Poissonnier/Poissonnière

Missions
Spécialistes des produits de la pêche et commerçants de confiance, ils apportent aux clients des produits frais de qualité, des conseils et un savoir-faire. Les poissonniers et poissonnières assurent un lien exigeant entre les produits de la mer et les consommateurs.

Ce métiers est fait pour moi si…
- J’aime être en contact avec les clients.
- J’ai l’œil pour choisir les bons produits et l’art de les vendre.
- Je suis à l’aise debout.
- Je suis rigoureux car les normes d’hygiène sont primordiales.

Informations et Démarches

Conditions et Horaires de travail
- Environnement : marchés, boutiques ou grandes surfaces.
- Rythme : la journée commence tot le matin.

Une journée type…
- Approvisionnement en produits chez le grossiste, aux halles ou à la criée.
- Exposition des poissons, coquillages et crustacés sur les étals.
- Vente, conseils et recommandations pour la clientèle.
- Préparation sur-mesure : étêter, écailler, éviscérer, trancher…

Comment me former ?
- CAP Poissonnier Écailler ( 2 ans)
- Bac pro Poissonnier Écailler Traiteur ( 3 ans)

Rémunération
Pour connaitre les niveaux de rémunération de ce métier, rendez-vous sur :
www.uniondelapoissonnerie.org

Et l’évolution ?
- Poissonnier : vend les poissons et crustacés, donne ses conseils aux consommateurs.
- Poissonnier traiteur : confectionne des plats préparés à base de produits de la mer ou des commandes pour des buffets et autres.
- Chef de rayon ou artisan poissonnier à son compte : encadre les poissonniers et gère les stocks du point de vente.